|
|
Zuurvlees Volgens Oma's Recept
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr stoofvlees
2 grote uien, in ringen
azijn
koud water
peper en zout
3 laurierblaadjes
4 kruidnagels
appelstroop
maizena
boter
Voorbereiding:
Een nacht van te voren doe je het vlees in een wat hoge smalle kom, strooi naar smaak peper en zout erover. Leg de laurier en de kruidnagels erbij. Giet er dan de azijn en het water ("fiftie-fiftie")overheen, totdat het geheel onder staat.
Bereidingswijze:
Laat wat boter in de pan goed heet worden (niet laten verbranden dus!). Haal het vlees uit de marinade, goed uit laten lekken,(marinade bewaren!). Bak het vlees rondom goed bruin. Gooi daarna (niet te hard gooien!) de uien ringen erbij en laat dit alles nog even bakken. Doe de marinade bij het vlees, zodat het flink onder staat. Een flinke eetlepel stroop erbij, en laat dit geheel op een laag vuurtje pruttelen, tot het bijna uitelkaar valt. Op smaak maken met peper/zout en stroop. Misschien nog iets binden met maizena.
|
|
|